Miel classique - tilleul

Composé pratiquement à 100% de nectar de tilleul, ce miel est frais en bouche et libère des notes mentholées marquées. Excellent compagnon des tisanes et des thés, il apporte une délicate fraîcheur en finition de tous les plats.

Jamais pasteurisé, le miel classique est extrait à froid, filtré et liquéfié à basse température afin de conserver les arômes et propriétés du miel tout en bénéficiant de sa texture liquide.

La texture du miel classique est dépendante d’un phénomène entièrement naturel : la cristallisation. Au moment de la mise en pot, tous les miels sont liquides. Avec le temps, il s’y développe des cristaux qui modifient leur texture. 

Surtout, il ne faut pas penser que le miel cristallisé est gâché! Avec un peu de brassage, il s’amalgame encore très bien à d’autres ingrédients. Afin de liquéfier le miel, il faut le chauffer doucement au bain-marie. Il est important de ne jamais chauffer le miel au four à micro-ondes. Attention! L’eau dans la casserole ne doit pas bouillir, mais frémir légèrement.

Le miel se conserve infiniment ! Nous vous recommandons de le consommer dans les 2 ans suivant la récolte.

Conserver son pot de miel dans un placard, à l’abri de la lumière, même s’il a été ouvert. Comme le miel a des antibiotiques naturels, c’est un aliment très stable. Au bout d’un moment il peut avoir des transformations (transformations de phase). S’il était liquide, le miel peut devenir plus solide. L’aspect va changer, le goût peut s’altérer. On n’aura donc plus le même goût avec un miel qui a été ouvert depuis très longtemps cependant il est toujours consommable.

La couleur, le goût et la texture du miel peuvent varier d’une année de récolte à l’autre.

Miel biologique certifié par Québec Vrai